Пять рецептов в Рождественский пост

Сегодня, 28 ноября, начинается Рождественский пост. Он продлится до 7 января 2019 года.

Напомним, что в период поста верующие едят только пищу растительного происхождения, исключая из рациона мясные, молочные продукты, яйца. В некоторые дни разрешено употреблять рыбу и морепродукты. Подробно почитать о рационе в Рождественский пост вы можете здесь: Рождественский пост-2018: что можно есть и что нельзя делать.

Публикуем пять вкусных и простых блюд, которые можно приготовить в Рождественский пост.

Котлеты из гречки с грибами

Что потребуется?

• Полстакана гречневой крупы
• Морковь — 1 штука
• 100 гр грибочков (можно шампиньоны)
• Растительное масло 30-40 гр
• Соль для вкуса
• Перец молотый
• Две столовые ложки муки

Как готовить?

Гречку варить 30 минут, воду предварительно посолить. Почистить морковь, потереть на мелкой терке. Лук порезать кубиками. Нарезать и почистить грибы. Лук и грибы жарить не более 10 минут. В отдельной таре соединить гречневую крупу, морковку, лук с грибами. Из полученной массы руками сформировать круглые котлетки, масса хорошо лепится. Затем котлеты присыпать мукой. Жарить котлетки на растительном масле 4-5 минут. Прожаривать с обеих сторон.

Капустный суп с томатной пастой

Фото: liveinternet.ru

Что потребуется?

• Картофель — 2-3 штуки
• Репчатый лук — 1-2 головки
• Морковь — 1 штука
• Белокочанная капуста — 400 г
• Две ложки томатной пасты
• Лавровый лист — 3 штуки

Как готовить?

Нарезать картофель кубиками, перед этим тщательно помыв его щеткой и вырезав глазки. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту мелко нашинковать. При полуготовности картофеля бросить в кипяток капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист, как всегда, вводится за 3-4 минуты до готовности супа. Разлить по тарелкам и густо посыпать зеленью.

Гарнир из стручковой фасоли

Фото: времмя-есть.рф

Что потребуется?

• Стручковая фасоль замороженная — 200 г
• Шампиньоны замороженные — 200 г
• Перец сладкий замороженный — 100 г
• Растительное масло
• Чеснок — 1-2 зубчика, по желанию
• Лук — пол-луковицы, по желанию
• Соль

Как готовить?

Все овощи выложить в сотейник с растительным маслом, посолить и тушить под крышкой, пока цвет фасоли не изменится. При желании потом можно открыть крышку и слегка поджарить овощи. Некоторым нравится также посыпать блюдо перемолотыми сухариками и слегка поджарить уже с ними. Само собой, это блюдо можно приготовить и из свежих овощей, а не из мороженых. Но фасоль тогда надо предварительно отварить и порезать на небольшие кусочки.

Кутья

Фото: liveinternet.ru

Кутья — традиционная рождественская пища, её подают в Сочельник, накануне великого христианского праздника.

Что потребуется?

• Замоченная и очищенная пшеница — 1 стакан
• Изюм — 50 гр
• Мак, предварительно перемолотый — 50 гр
• Очищенные орехи — 1 стакан
• Мед — 2-3 столовых ложки
• Горячий узвар — 1-2 стакана
• 1 стакан мелко порезанных, сваренных для узвара сухофруктов

Как готовить?

Пшеницу отварить до готовности, лишнюю воду слить и залить кашу горячим, предварительно сваренным узваром так, чтобы он покрыл все зерна. В горячую смесь добавляют все ингредиенты, кроме меда. После остывания практически готовой кутьи до 40-50 градусов в нее добавляют мед и все хорошо вымешивают. Вкусная, сочная кутья будет готова через несколько часов, когда все ингредиенты пропитаются друг другом.

Семга, запеченная в медово-горчичной глазури

Фото: kitchenmag.ru

• Семга — 1 кг
• Мед — 1-2 чайных ложки
• Лимонный сок — 4 чайных ложки
• Горчица — 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Как готовить?

Семгу очистить от чешуи и при желании снять кожу. Нарезать на порции. В маленькой мисочке смешать мед, горчицу, лимонный сок, соль, перец. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом, немного присыпать мукой. Натереть медово-горчичной заправкой. Дать настояться в течение 10-15 минут. Поместить семгу в предварительно разогретую до 250-270 градусов духовку на 20-25 минут.