Масло или спред: когда уже в магазинах можно будет отличить настоящую "молочку"

С вступлением в силу поправок в технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" найти молочный продукт на полке магазина должно стать проще. Теперь в наименовании запрещено использовать "молочные" термины и их сочетания, которые вводят в заблуждение покупателей.

"Раньше производители могли использовать в названиях молокосодержащих продуктов "молочные" термины и их сочетания. Например, "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра", мог называться "сырок"; "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны" − "сметанка", – объяснил Amic.ru заместитель начальника управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Александр Кондыков.

Появились и новые требования к оформлению этикетки. Так, текст с указанием технологии производства должен быть нанесен шрифтом не менее 2,5 миллиметра на лицевой стороне упаковки или этикетки, где также должна располагаться надпись "Содержит растительные масла", размером не менее трех миллиметров.

В целом новые правила маркировки молочной продукции не позволяют производителю вводить покупателей в заблуждение.

Поскольку в техническом регламенте отличия не были прописаны, народ разработал собственную систему проверки. Во-первых, цена. Чаще всего молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии масла, был значительно дешевле настоящего масла. Менее явный признак, указывающий на то, что перед нами продукт, содержащий растительные жиры, – специфическое наименование. Но эти способы были ненадежны. А так как сегодня очень много людей с различными аллергиями и другими нарушениями здоровья, которым противопоказаны подобные молокосодержащие продукты, были разработаны поправки в вышеуказанный технический регламент.

Потому что продукция со старыми этикетками, произведенная до 16 января 2019 года, не может одномоментно исчезнуть с полок магазинов, пояснили Amic.ru в управлении Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. В ведомстве отметили, что обращение такой продукции допускается в течение всего срока годности, установленного изготовителем. Учитывая, что порой "в обороте" находятся молочные продукты с большим сроком годности (ультрапастеризованное молоко, некоторые виды кисломолочных продуктов, сыр), то новую упаковку жители Алтайского края могут увидеть не раньше середины 2019 года, а некоторые и осенью 2019 года.

"Если в продаже будет обнаружен продукт со старой маркировкой, необходимо обратить внимание на дату его производства, если она будет раньше 16 января 2019 года, то данный продукт не нарушает требования технического регламента", – подчеркнул заместитель начальника управления Александр Кондыков.

Действительно, молочные и молокосодержащие продукты в магазинах скоро будут выкладывать на отдельные полки. 28 января 2019 года правительство РФ подписало постановление №50 "Об изменении правил продажи молочных продуктов", в котором установлены требования к раздельному размещению молочной продукции в торговом зале в зависимости от ее компонентного состава. Полки натуральных молочных продуктов будут подписаны "Продукты без заменителя молочного жира". Новый порядок продажи начнет действовать с 1 июля 2019 года.

"Раздельное размещение видов молочной продукции в зависимости от их компонентного состава позволит упростить выбор такой продукции покупателями", – пояснили в правительстве.

Оценить объемы производства молокосодержащих продуктов в Алтайском крае невозможно. В Управлении пищевой промышленности сообщили, что подобные статистические данные в нашем регионе не собираются. Однако известно, что сырных продуктов в 2018 году в регионе произвели 27,8 тыс. тонн, спредов и смесей растительно-сливочных – 873 тонны.

Среди молочной продукции, которую проверил Роспотребнадзор в 2018 году, 9% оказались фальсифицированы. Как сообщила Amic.ru руководитель регионального управления Роспотребнадзора Ирина Пащенко, из 42 проб молочной продукции, которая не соответствовала требованиям по качеству и содержала жиры немолочного происхождения, 22 пробы пришлись именно на сливочное масло. Большая часть фальсификата (89%) была произведена за пределами Алтайского края: в Кемеровской, Новосибирской, Московской, Челябинской, Волгоградской, Белгородской областях. Единственный алтайский производитель, уличенный в выпуске некачественной молочной продукции, получил предписание о приостановке действия трех деклараций о соответствии на сливочное масло.