Начальник ГУЭИ АК Михаил Щетинин – один из авторов учебного пособия по технологии молочных продуктов и детского питания

В Алтайском книжном издательстве готовится к печати учебное пособие "ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ". Это коллективный труд троих ученых Омского государственного аграрного университета и доктора наук, зав. кафедрой "Технология молока и молочных продуктов" АлтГТУ Михаила Щетинина. (напомним, 9 сентября 2005 года Михаил Щетинин назначен начальником Главного управления экономики и инвестиций). В книге дано полное представление о научных и практических основах классической и современной технологии производства молочных продуктов и комбинированных продуктов на молочной основе для детского питания.
Приводятся данные о молоке коровьем и женском, а также характеристика всех основных видов сырья в производстве детских молочных продуктов.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов", инженерно-технических работников молочной промышленности, а также аспирантов и научных работников пищевого направления высших учебных заведений.