Оладьи, супы и коктейли: четыре необычных и полезных блюда из огурцов
Кухня Amic.ru предлагает рецепты вкусных и полезных блюд из огурцов
Огурцы можно не только солить, из них можно готовить и разнообразные блюда – от закусок до супов. Мы собрали самые оригинальные рецепты, которые советуем вам обязательно попробовать.
Салат с огурцом и киви
Что потребуется?
- Огурец - 2 шт.
- Киви - 2 шт.
- Небольшой пучок мяты
- 10 перьев зеленого лука
- Для соуса: зернистая горчица - 1 ч.л., оливковое масло - 1 ст.л., лимонный сок - 1 ч.л., соль и перец - по вкусу
Как готовить?
Огурцы и киви вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Лук и мяту измельчить. Все перемешать. В отдельной посуде приготовить заправку из горчицы, оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Полить соусом салат и украсить листьями мяты.
Холодный суп из огурцов
Что потребуется?
- Огурцы - 1 кг
- Овощной бульон - 1 л
- Сметана - 200 г
- Йогурт - 150 г
- Сливки 30% - 30 мл
- Вустерский соус - 1 ст.л.
- Горчица - 2 ст.л.
- Свежая мята - 5-7 листиков
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Копченая красная рыба - 200 г
- Сухарики (для украшения), пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
Как готовить?
Огурцы вымыть и натереть на крупной терке. В бульон добавить горчицу, вустерский соус, мелко нарубленную мяту, сметану, йогурт и зелень. Все хорошо перемешать венчиком. Чеснок подавить, смешать с огурцами и выложить в бульон. Поставить на 2—3 часа в холодильник, при подаче вмешать в суп сливки, украсить нарезанной кубиками рыбой и сухариками.
Оладьи из огурцов
Что потребуется?
- Огурцы - 2-3 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Мука пшеничная - 3 ст. л.
- Соль - 3 щепотки
- Масло растительное для жарки - 50 мл
- Сметана (или йогурт, майонез) для подачи - по вкусу
Как готовить?
Огурцы натереть на терке и посолить, выделившийся сок слить и смешать с яйцом. Добавить муку, перемешать тесто до однородности и обжарить на растительном масле. После получившиеся оладьи выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла, и подавать на стол со сметаной, густым йогуртом или майонезом.
Коктейль из огурца
Что потребуется?
- Огурец - 2 шт.
- Мед - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 4 ст.л.
- Газированная вода - 250-300 мл
- Лимон - 1/2 шт. для украшения
Как готовить?
Огурцы промыть, очистить и измельчить в блендере. Добавить к ним мед и лимонный сок, взбить и залить водой. Разлить по стаканам, засыпать льда и украсить дольками лимона.
Материал впервые опубликован 28 июля 2017 года