Государственная хлебная инспекция по Алтайскому краю выявила значительные нарушения в производстве хлебобулочных и макаронных изделий.

Государственная хлебная инспекция по Алтайскому краю проверила в первом квартале производство хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий на 86 предприятиях края. В результате выявлено 9420 килограммов нестандартной продукции: на хлебозаводе - 120 килограммов, на пекарнях - 5730, на макаронных линиях - 3570 килограммов. Из проверенных 120 тонн муки, используемой в производстве, 31 процент не соответствовал требованиям стандарта.

Касается это и предприятий краевого центра. Так, пекарня барнаульского ООО "Раскат" пользовалась производимой ООО "Шелаболихинская зерноперерабатывающая компания" мукой, которая не отвечала требованиям ГОСТ 26574-85 по цвету, белизне и крупности помола. Нестандартное сырье для производства хлеба и хлебобулочных изделий использовало барнаульское ЧП "Белый В.Б.". Кроме того, это предприятие без сертификата соответствия выпекало хлеб горчичный.

На ряде предприятий нарушалась технология. В мучном цехе ОАО "Алтайдизель" не соблюдали время выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. На 12 предприятиях не очищаемые своевременно мукопросеиватели были заражены вредителями хлебных запасов.

За грубые нарушения в производстве, отсутствие нормативной документации на сырье и готовую продукцию госинспекторы края приостановили работу 27 предприятий. За нарушения требований госстандартов к административной ответственности (штрафу) привлечены руководители ООО "Металлургцемремонт", "Гранум", ОАО "Мукомол", "Комсомольское потребобщество".

За нарушение санитарных требований к состоянию экспедиции пекарни, а также совместное хранение бракованной продукции с продукцией, отпускаемой в торговлю, что в итоге привело к полной потере ее потребительских свойств, оштрафованы руководители ОАО "Повалихакомбикорм" и ООО "Вимэкс". Об этом сообщает газета "Вечерний Барнаул".