Роспотребнадзор нашел нарушения в большинстве проверенных алтайских кафе
Фото: pixabay.com
Специалисты Роспотребнадзора провели проверку в первом квартале этого года в 43 точках общественного питания в Алтайском крае. И в 38 из них (88%) нашли нарушения требований санитарного законодательства, сообщает пресс-служба ведомства.
Всего было выявлено 196 нарушений требований санитарного законодательства. Основными нарушениями при организации питания населения являются:
- нарушения к размещению предприятий общественного питания;
- отсутствие системы внутреннего водопровода и канализации;
- нарушение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала;
- нарушения технологического процесса приготовления блюд;
- несоблюдение условий хранения и годности пищевой продукции;
- нарушения режимов мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря;
- нарушения сотрудниками правил личной гигиены;
- нарушение сроков прохождения обязательных медицинских осмотров и непрохождение гигиенической аттестации персоналом.
Отметим, что в прошлом году специалисты алтайского Роспотребнадзора проверили 159 объектов и нашли 885 нарушений санитарно-эпидемиологических требований.
В результате владельцы кафе и ресторанов в прошлом году были оштрафованы на общую сумму 2 миллиона 113 тысяч 200 рублей, за первый квартал 2016 года специалисты наложили 49 штрафов на общую сумму 394 тысячи рублей.