В Барнауле появилось сразу несколько столовых быстрого питания необычного формата – «шведский стол»

Алтайская правда".

"Шведский стол" (или "шведский буфет") - это особый способ подачи пищи: множество блюд выставляются рядом, а гости сами разбирают кушанье по тарелкам. Такой столовый ритуал распространен в Швеции, отсюда и название. В России "шведские столы" стали популярны на фуршетах, но теперь это вышло в массы.

На пр. Ленина открылось сразу несколько кафе быстрого питания формата free flow.

Как пояснила "Алтайской правде" директор одного из заведений Наталья Марьянкова, особенность формата free flow (с английского переводится как "быстрое перемещение") – наличие открытых витрин с блюдами: посетитель может собрать свой обед без помощи персонала. Это позволяет избежать очередей. На кассе действует система "шведский стол": любое блюдо (хоть мясо, хоть гарнир) стоит 50 руб. за 100 г. Пока для города такое – новинка, а вот в соседнем Новосибирске подобных заведений уже около 50.