Мы то, что мы едим, поэтому пища должна быть полезной и питательной. Именно таким продуктом является индейка. Она превосходит мясо и рыбу по содержанию витаминов и минералов, легко усваивается и очень вкусна. В России индейку начали выращивать не так давно и о пользе птицы знают далеко не все. Проект ИА "Амител" и компании "Барнаульский пищевик" расскажет вам все самое важное об этом чудесном мясе.

Повальная мода на правильное питание и фитнес внушила стереотип, что лучший источник белка – куриная грудка. Не спорим, это нежирный и абсолютно безвредный для талии продукт. Вот только зачем загонять себя в рамки однообразия, когда есть и другие отличные источники протеина.

В 100 гр грудки индейки 19 гр белка, 0,3 гр жира и 84 ккал. Такого же размера куриная грудка содержит 23 гр белка, 1,3 гр жира и 113 ккал. Как видите, разница в количестве белка незначительна, но по вкусовым качествам индейка в разы превосходит курицу, которая часто выходит сухой и безвкусной. А как мы все знаем, удовольствие от приема пищи гарантирует соблюдение диеты и отсутствие срывов.

Кстати, это отличный вариант для вечернего приема пищи, так как повышенное содержание триптофана способствует спокойному и глубокому сну. Плюс белок, содержащийся в мясе, легко усваивается и не оставляет чувства тяжести после еды.

Индейка считается одним из лучших диетических продуктов. Включите ее в свой рацион для сохранения здоровья и красоты на долгие годы. Мягкое и нежное мясо подойдет даже людям с чувствительным пищеварением, будущим мамам и ребятишкам. Входящие в состав витамины группы В помогут организму полноценно расщепить углеводы в энергию. Селен защитит от преждевременного старения, а фосфор и кальций позаботятся о работе мозга и крепких костях. Кроме того, индейка богата железом, необходимым нам как воздух. При дефиците железа развивается анемия, человек становится вялым и уязвимым к болезням, а у детей задерживается рост и умственное развитие.

Наиболее верно с точки зрения здоровья запечь мясо в фольге или отварить на пару. При таком приготовлении индейка не теряет своих ценных качеств, а организм легко справляется с перевариванием. В качестве гарнира прекрасно подойдут отварные овощи и свежая зелень. Такое сочетание помогает сохранить идеальный вес тела и крепкое здоровье. Но, конечно, это далеко не единственный способ приготовления птицы.

Есть индейку можно каждый день – сегодня запеките грудку, завтра потушите печень. Очень вкусны крылышки и стейки из бедра птицы. Однако стоит учесть, что, как и в случае с другими видами мяса, индейка запрещена людям, страдающим подагрой или заболеваниями почек.

Ближе к году крохе уже не хватает одних овощей и молока мамы, приходит время знакомства с новым видом продукта – мясом. Главное - не забывать, что молодые животики еще не способны усвоить такие тяжелые и аллергенные продукты, как свинина, говядина и курица. Педиатры советуют использовать в качестве первого прикорма индейку, она не вызывает аллергических реакций и не нарушает пищеварение малыша.

Идеальный вид приготовленного мяса – жиденькое пюре на молоке мамы, без волокон и любых специй. Начните знакомить ребенка с новым видом пищи во время обеда, добавляя его по чуть-чуть к привычному овощному пюре. Так вы оградите своего кроху от возможных болей в животике. Если вдруг малыш не доел, готовый продукт можно хранить в холодильнике еще несколько часов, но не дольше.

Не стоит забывать и о столь ценном продукте, как печень индейки. Детям до года ее дают один раз в неделю, также в виде пюре. Если смешать кусочек печени с небольшим кусочком филе индейки, отварить и взбить, получится вкусный паштет. Иногда встречаются рецепты с добавлением масла, но это уже для малышей постарше, где-то с полутора лет.

Когда организм уже привык к пюре, а малыш стал старше, можно и нужно разнообразить его меню супчиками и, к примеру, фрикадельками. Ребятишки с удовольствием кушают бульоны на индейке с привычными овощами, а также любят паровые котлетки с мясом и морковкой. Все это помогает расти здоровыми, крепкими и сильными.

Не знаете, что приготовить сегодня на ужин, но не хотите тратить время на поиски рецепта? Просто нажмите на кнопку и дайте судьбе выбрать вкусное и оригинальное блюдо из индейки за вас!

Голень, грудка, крыло, сердце индейки отличаются по калорийности, составу белков, жиров и углеводов. Чтобы не придумывать велосипед, смотрите в инфографике, что лучше всего готовить из разных частей тушки.

Чтобы мясо было действительно полезным, его нужно правильно выбрать — никто не застрахован от покупки некачественного или испорченного продукта. Прежде чем отправляться в магазин или на рынок, запомните несколько простых правил.

Как выбрать свежее и качественное мясо индейки?

• Внимательно осмотрите индейку. Тушка должна быть мясистой, упитанной, ножки и грудки — чистыми, без пятен, округлой формы. Кожа у свежей индейки светлая, влажная, сливочно-желтого цвета.
• Запах у свежей птицы слабый мясной, иного быть не должно.
• Чтобы определить свежесть мяса, нужно нажать на тушку или ее часть. Если вмятина исчезнет, то мясо свежее, а если нет, покупать его нежелательно.
• Индейку лучше покупать в охдажденном виде.

Сколько купить?
Готовить блюда из индейки нужно из расчета, что в среднем человек за один прием пищи съедает примерно 450 граммов этого нежного диетического мяса.

Секреты приготовления:

• Индейка легко впитывает запахи, поэтому специй надо немного.
• Если нужно просто отварить мясо, на это понадобится примерно полчаса.
• Апельсин и имбирь добавят блюду нотки Востока.
• Если готовится второе блюдо, то варка займет до двух часов.
• Запекается индейка долго — на тушку может уйти от двух до трех часов. Чтобы во время запекания мясо не стало слишком сухим или жестким, его нужно периодически переворачивать и поливать выделяющимся соком.

Когда речь идет о пищевых продуктах, важным является все: условия выращивания, производства, доставки, хранения. Выясним, какой путь преодолевает индейка перед тем, как попасть на наши столы.

Крупным поставщиком является "Барнаульский пищевик". В девяти магазинах компании можно приобрести охлажденное мясо индейки.

Под тщательным присмотром на ферме "Барнаульского пищевика" выращивают индейку мясной породы английского кросса BIG-6 (БИГ-6). Вес самца может достигать 20-22 кг, самки – 11-13 кг. Это тяжеловесные птицы с большими крыльями, мощными ногами и широкой выпуклой грудью (масса грудки составляет около 30% от общего веса тушки).

На птицеферме производится порядка 6,5 тыс. тонн мяса в год. Здесь установлено высокотехнологичное оборудование, построено 10 корпусов суммарной площадью 20 тыс. кв. м и вместимостью 41,4 тыс. голов птиц каждый. Имеются санитарно-бытовой блок и два теплых дезинфекционных барьера. Планируется также строительство птичников для содержания родительского стада индейки.

Более 600 человек — высококвалифицированных, имеющих профильное образование специалистов работают в "Барнаульском пищевике". Профессионализм этих людей, уровень оборудования обеспечивают высокое качество мяса для жителей края.

В магазины компании все мясо доставляется ежедневно, рано утром на рефрижераторных машинах. Поэтому покупатели продукции всегда уверены, что приобретают только свежайшую продукцию и могут получить всю пользу мяса индейки.