Производство уникального сыра собираются наладить в Алтайском крае
Продукт не похож по вкусовым качествам ни на один из известных видов сыра
29 декабря 2016, 17:34, ИА Амител
Фото: nabazari.com
Новый вид сыра, непохожий ни на один из известных видов, разработали ученые Сибирского научно-исследовательского института сыроделия, сообщили в пресс-службе региональной администрации.
Краевые власти полагают, что этот сыр способен стать визитной карточной Алтайского края наравне с "Советским". Данный продукт имеет массовую долю жира в сухом веществе 55%, вырабатывается из коровьего молока и относится к группе полутвердых сыров.
При производстве этого вида сыра дополнительно используют ферментный препарат "Липаза", чтобы сделать процесс созревания и улучшения вкуса продукта более интенсивным.
Читайте также: Алтай - сырный край
В настоящее время объем выработанного продукта составил около 1020 килограммов. Сейчас полученный сыр находится на созревании.
0
0
0
0
0
0
Комментарии 0